Maqueando

Mail.app tiene una opción que puede ser tomada como buena o mala. Por defecto almacena todos las direcciones de correo a las que se manda un mail, aparezcan o no en Agenda.app. Esto puede ser una ventaja o un incoveniente, para ver los destinatarios por los que busca Mail, se puede ver en Ventana>destinatarios anteriores.

Y nos aparece una ventana con todos los contactos a los que alguna vez se ha mandado un correo electrónico. Si queremos que alguno ya no nos aparezca como sugerencia al enviar un mail, tan sólo tenemos que seleccionarlo y eliminarlo.